滋補花膠鮑魚

水哥有禮有限公司

Walter Hamper Limited

滋補靚花膠 - 全年供應



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HK＄780 包裝  (包裝約一斤重)

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此花膠浸發時間短，含豐富蛋白質，膠質量足，高黏性度。一斤裝約有四、五十片，適合家庭日常性養生食用。

花膠做菜或燉湯之前，是必須先經「浸發」程序的。



「水哥」花膠浸發方式

1. 浸發前先洗淨盛載的器皿，必須確保器皿內無油。（花膠若沾油，會易溶解及穿破）

2. 取適量花膠放於器皿內，加清水蓋過花膠面，置陰涼處浸四十五分鐘，花膠轉為白色後傋用。

3. 薑(二至三片)與蔥段(一至二條)放進大鍋清水中煮至沸滾後，加入浸透的花膠，以中火煮三至五分鐘後收火。

4. 鍋上蓋， 花膠焗水二十分鐘後撈起，確定膠身變軟腍即可。

5. 完成浸發花膠程序，按每次食用的分量用膠袋分好，放入冰格備用。

6. 當每次煮食花膠前，從冰格取出已浸發的花膠，先用薑蔥及白酒出水幾分鐘去掉腥味。



貼士

花膠越長時間烹煮，黏度會融進菜饌中。享用花膠可按個人喜好，汁的粘稠度與花膠口感，去決定烹調時間。



About

水哥有禮 WALTER HAMPER

Walter Kei 紀曉華 ，人稱「水哥」，香港美食旅遊專欄作家。曾分别獲邀為 TVB 及 NOW TV 主持旅遊生活節目「瀟灑走一回」及「紀好世界」，亦在「都市閒情」與廣大觀眾示範廚藝。

水哥一直抱著誠懇真摯的心，搜羅世界各地時令美味食材，秉持著「以良心去做經營」的信念，把自己最拿手找好食材的本領公諸同好，相信會令大家窩心之餘，更可以與摯愛親朋一同分享！