在韓國，愛吃海鮮又追求原味，手上有 2 個魚市場推薦。可樂洞市場，離市中心不遠，屬大型市場，佔地五十多萬平方米，包括了各式農產品、肉食、乾貨。這當中、魚類只佔整個市場的一小部分。來首爾、要看韓國人生活併勁，可坐地下鐵於可樂市場站下車，看看蔬菜賣買，也有鮮魚生買，價錢不貴，可是旅客量多！
要認真吃，鷺粱津水產市場更好，連電視飲食節目都在此取景，只是位置遠一些。鷺梁津水產市場，是首爾市可以看到最新鮮漁貨的地方，貝類拍賣是凌晨1時、鮮魚在1時30分開始、活魚都在3時後。6時睡醒才來的，拍賣以經完成。
韓國魚產量不錯，價錢相對東京築地魚市場便宜許多，到鷺粱津水產市場，總會品嘗到一點廉價鮮魚。鮮魚區內，有不少魚檔都出售切好兼包好的魚生，價位不算高。
不過韓國朋友說這些魚生多取自早早死去的魚，不夠新鮮，要吃，就要吃活魚刺身。
事實是，旅客愛的多寶魚、鮮鮑魚大多也是從大連運來。要吃得像個韓國人，離不開鮮八瓜魚剌身。段手段腳的八瓜魚，沾上韓國甜辣醬，是最 SM 的吃食方法，好奇的人都會試一次；好玩是好玩，不過沒什麼味道，八瓜魚鮮甜給辣醬蓋過，試過了就好。想吃點生魚片，不要有在日本吃生魚片的想法！
薄切生魚片在韓國是不流行，韓式生魚片都是厚切的，魚肉味要濃，海鱸魚、雕魚或斑鰶都流行。肉質要能嚼，配上甜辣醬，像是吃生魚片香口膠。 我們吃不慣，韓國人就是喜歡。還有一種醃魚，味道是鹽醃發酵的，又臭又咸。老一輩，最喜歡配燒酒；我們聞一口，便暈！
韓國人團結，在魚市場內可見一斑。生猛游水魚的檔口，一般只提供生魚切片，至於配套如 wasabi 芥茉豉油與韓式辣醬汁料，則由市場內的一些熟食小店來負責。旅客付上小許費用，就可以在店內使用杯碟、筷子、豉油、wasabi芥茉、生菜、蒜頭辣醬等小東西。
韓國菜，論出名當然還是鍋。魚生片先別急吃，魚頭、魚骨，帶到小店內加工。把魚骨熬成鮮香味美的魚骨湯，再像韓國人般把生菜包裹著生魚片、蒜頭、紅辣醬等，一起同吃才是大樂。
地址
首爾市銅雀區鷺梁津洞13-8
網址
http://susansijang.co.kr/index/index.do
沒有留言:
張貼留言