韓國 - 韓牛滋味！

等了又等，終於等到復活假期，五天首爾之行由韓牛開始。SAMWON GARDEN 三元花園是韓牛燒肉專門店，位置在明星富人地區新沙洞。

年輕人問，新沙洞在那裡？漢江以南的江南地區，潮人 PSY 唱的江南 style 就包含了新沙洞。三元花園不是潮店，是幾十年的老字號，買的是正宗韓牛。

韓牛，是歐洲牛與韓國牛的混種牛，脂肪低，肉味濃。相對於日本和牛的油香，吃不慣的人都會覺得失色。韓國是農耕社會，傳統上甚少會吃牛，一年之中，只在上元節(中秋)與新年兩個大節日才會吃。韓國人對韓牛有一種情結，大多人相信牛肉是以血補血以肉補肉。

牛肉可保身，自然就變成送給長輩最好的禮物。未來女婿見外母要帶傋韓牛，到上司家做家訪，韓牛也是不可少。在韓國，吃過"韓牛"，的朋友很多，大多會覺得肉味好，入口化綿。正宗的韓牛帶咬勁，有點耐嚼，感覺像吃香口膠！

朋友吃過美味的，大多會是美國安格斯牛。美國進口牛肉便宜，是不爭的事，做韓國烤肉，烤出來的油香與咬口，比韓國的更好。朋友問：「那麼美食雜誌介紹的，都是騙人的嗎？」靠山食山，來到韓國，美食雜誌報導韓牛，難道說不好嗎？

其實，韓國人食韓牛，吃的是感情！以往生活困難，好不容易才有一點點肉，味道在老一輩是一種幸福的回憶。朋友 A 是牛痴，吃了頂級韓牛烤肉感覺肉質也不外如是。味道、口味像愛情，喜歡、不喜歡是第一眼的感覺。要讓味道變成感情，多吃二次你就會明白。