法國 - 康城 - La Palme d'Or 美味與藝術的合離關係

在法語當中，La Palme d'Or 代表了金棕櫚；金棕櫚彷彿就是為康城電影節而生，一種星光閃耀長存的感覺，正正就是 La Palme d'Or 餐館的飲食理念。

由 Richard Duvauchelle 創立於1985 年的 La Palme d'Or 定位很簡單，一直以經典法式菜系揉合現代。由 Richard Duvauchelle ， Christian Willer 到現任的主廚  Christian Sinicropi 多年來均由是星級名廚主理。Christian Sinicropi 師承於 Christian Willer 的經典法式口味，再加入個人的玩味元素。

有著法國南部偉大藝術家的一顆生命力量，  Christian Sinicropi 不單是一個玩味廚師，更是陶藝家與小畫家。體內流著典形處女座完美主義的血，不單追求食物味道要完美，擺碟也要用上自選彩繒陶瓷，就像畫家一樣把食物當油彩繪於碟上。

海洋鮮味的煎焗海貝，配畫醬一樣的白甘筍蓉與紫色的香芋鵝肝球。再到切段長長的深海小龍蝦，吃食到的不但是小龍蝦的鮮甜肉質，更是視覺藝術的延伸。

帶有未來科幻世界幻想的青蘋果方塊，青蘋果是低溫處理保存維他命，而外層像彷衛網般做了一個青蘋果脆糖外穀。當熱糖醬注入，蘋果脆糖外穀自然溶化，一切就在瞬間變化。

此外，彷真度極高的巧克力手袋 Helenisis，不但形似，味道也是一等一。

提倡藝術創意美食，創出一種新式的飲食口味，只為滿足你的味蕾神經，為接觸到的美食而發出另一聲 ～ 嘩叫！

La Palme d'Or 

地址 : 54, boulevard Jean-Jaures

Nice

06300

電話 : 33 4 93 62 32 22

網址 ：http://www.hotel-martinez.com/en/

衣著： 午間便裝，晚上男士請配西裝外套。