德國老店 白露筍宴
德國人是「大塊吃肉，大口喝酒」的民族。提到肉食，好像只有豬肉一種。其實，德國人不是不吃新鮮蔬菜，只是吃食有時，在德國的季節中，要吃到鮮美蔬菜的時間比較短。
一般只在春初3月中到10月是蔬菜盛產季節，傳統上德國人會把鮮菜以醋醃漬留待過冬。對於德國人愛吃酸菜的說法，這只是一種習慣性的謬誤，因為近五個月的醋醃漬酸菜期，把酸菜吃久了，就形成了習慣。
白露筍當造
德國蔬菜中，以白露筍最有名，鄰近法蘭克福一帶，每年在4至6月期間，更是白露筍盛產的最佳季節。與青露筍相比，白露筍是不見天的耕種法，農夫只在收割前的一刻，才把覆蓋白露筍的白膠布翻開，從泥土中掘出最新鮮的貨色。
風味肉丸球
Weinhaus Henninger是1855年開業的一家老餐廳，離白露筍產區不遠。吃食材要新鮮，這一家可一試。老餐廳自然有老餅的味道，當地人會把一些肉碎香料做成一個圓球狀的風味肉球，有點像漢堡，好不好吃？吃過你就會明白，口味是一種慢慢培養出來的感覺，當你習慣了，就會覺得味道不錯。
主菜有香腸，也是德國人最引以為傲的豬肉製品之一。德國一些城市如格丁根及雷根斯堡以生產香腸聞名，香腸要做得好，有粒粒肉感外，還要脆煎外皮，外香內軟，讓口感味道提升。由於豬肉香腸肥美，充滿油脂香，傳統是配以醋醃漬酸菜來減去油膩感的。除此以外，德國人也愛用啤酒來做提味劑。要進入德國人的生活世界，啤酒絕對不可以少。
德國啤酒香
德國傳統口味釀製的啤酒，一般是「啜苦含甘」，舌內留香的味道為主，當中可再細分花香味濃的桶裝啤與入口甘味重的黑啤！懂得喝德國啤酒的人，喝啤酒時會先看看杯內泡沫是否足夠，若泡沫不足，酒香自然不能持久。把肉一小塊一小塊地放進口，再喝一口啤酒，這樣由鹹味把啤酒的甘香與花香融合，帶出一種美味享受。
德國人喝啤酒時是「叫必喝，喝必盡！」原因是酒不滿，喝幾口又再斟，新舊調合不但讓泡沫盡失，也形成「一杯苦水」！想想德國啤酒的普及程度，為何會到了全民皆「兵」，就是酒食配這個原因。
白露筍與薯仔主糧最後才上，用的做法也最能夠反映原味，白烚是最美味的吃食方式，吃進口裏後，有一種不能形容的甜美感覺。薯仔同樣是白烚，味道也很吸引。很多人不明白德國人為何每一餐都可以吃薯仔？因為經歷了多次的大饑荒，薯仔的耐活特性，使其成為了德國人民生活中的主食。
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