過年留港，難得休息數天，到網上與讀者互動看留言。J說：「Walter Kei先生，請容許我這樣尊稱你，因為每次我欣賞完你的文章，都想學會怎樣把生活細節慢慢捉住，然後分享！要做到，應該很懂得享受生活吧！我是一個牛啃牡丹的人，完全不懂細味生活，但是在欣賞你的文章時，我學懂了些細味！」
桌上珊瑚
細味是每個愛生活之人都應該學懂的事情！帶攝製隊到比利時二星餐廳 L'air du temps做採訪，受到了超級禮待。九人同行，加上接待二人，共十一人的午餐，餐廳全包起了！收音、攝影師、助導、編採，大半個團隊在包房內的第一次星級體驗後，各人臉上不期然流露出一種小朋友到陌生人家裏作客的感覺。
星級餐廳要有星級體驗，餐桌上放了幾塊大石頭，石縫中插上像「珊瑚片」一樣的麵包脆脆。穀麥厚薄間烤焗出來的珊瑚效果，投放的是詩情畫意，等待吃的人卻不敢輕舉妄動，因怕脆脆麵包碎會把桌面弄污。
難得同桌，午飯也要有主禮人，邊吃就要邊解說。前菜是紅菜頭、煎帶子切碎，鵝肝成醬汁再混合來吃，吃的是濃縮味道。
攝影師最實在，一口氣就把前菜吃光，加問了一句︰「還有多少碟？」
主菜還未有上來，桌上溫暖的麵包成為眾人最重要的味道！自家烤焗，外脆內軟，微淡的一口酸，配的是頂級的牛油香。
黑毛豬烤肉做午餐主角，肉質軟硬剛好，還有點煙熏味道！攝製隊即時想到了半肥瘦叉燒，只嫌份量不夠滿足。
甜點是香橙家族的味道伸延，細而緊密，吃過了，大家都感到滿足！
喝過咖啡、茶，飯市後開始拍攝，第一道是魚生片與發酵菜的鮮味Umami，特色是以冷煙熏槍配合氣泵與酸鹼度合適的「水」打出「煙熏」氣泡。導演問：「要試味，形容一下嗎？」好的魚生片與發酵菜併合出自然鮮味Umami，冷煙熏氣泡提供是立時湧入鼻子的「煙熏香」，不用試也可以想像。
原籍韓國
主菜BB羊肉，精確的溫度，做到暖而滑嫩的口感，配上西方醃菜、韓式泡菜與各種蔬菜的味道，有一種東西靚菜在交融的感覺。
L'air du temps主廚Sang Hoon Degeimbre原籍韓國，從小給比利時父母收養，有了一個比利時的名字。成名後的Sang Hoon Degeimbre獲邀到韓國做名廚交流，慢慢地把亞洲元素融入其中。
Sang Hoon Degeimbre對蔬菜有研究，自家有機菜園有蔬菜供應，夏、秋更會自家做酸菜與泡菜。對蔬菜認真，連甜點也以蔬菜入味。芹菜做香味引子，吊出水果與朱古力的味道。
Sang Hoon Degeimbre食物充滿未來主義，攝製隊一連吃了兩餐，滋味也在心頭。
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