比利時 - 啤酒！啤酒！

比利時十日遊，頭三天就去了二間啤酒廠。比利時人專注做啤酒，比任何地區都認真。

Duvel 啤酒，做了百多年，是典型的比利時啤 Ale ；看起來色澤金黃而淺淡，入口味道卻是與別不同！啤酒先有梨子果香、後有淡雅花香，味道香甜而微帶甘苦。

經過酒瓶內二度發酵的特別版 Ale，酒精度不低，酒瓶打開後，一般倒酒只會至九成，留下十分一是發酵後的沉澱物。

酒堡一般會把瓶子放杯子旁，愛甘苦口味的人，會輕搖酒瓶，再把苦味倒入杯中同飲。做啤酒的主要原料有四種，大麥麥芽、啤酒花、酵母和水。水是靈魂，酒廠打了個六十米水井來取水。

大麥麥芽有專門的烘焙，烘烤深淺的麥芽，只會影響色澤，不會影響味道！啤酒味道，主要來自啤酒花 Hops；香氣好的，以斯洛伐克與捷克最強。

為了不同口味需求，酒廠每年更用上有世界各地的啤酒花來做限量的特別版 Triple Hops。

啤酒，甘苦以外，也有乾酸口味！

Liefmans 酒廠，做酒年份更早，靠的是 Oudendaarde 地區裡空氣中的一些特有酵母，啤酒在開放式空間中變化，成為獨一無二有酸度，有乾爽口味的啤酒。

Goudenband 是 8 % 酒精強度的高酸度的啤酒，由於瓶子特別像香檳瓶，吸引了法國人注意。真正能夠搶風頭的，是夏天浸泡的櫻桃酒。

夏日櫻桃熟透時，酒廠以三分一的櫻桃比例與酸啤酒同浸。經過時間洗禮，不同年代的櫻桃酒調合，像香檳一樣，就變成果香甜美的櫻桃啤酒！