比利時 - 餅乾滋味！

17 世紀初，比利時奉行自由貿易，安特衛普成為了歐洲商人的中轉港，南美、非洲的香料、咖啡與可可豆傳入，並肩發展出三種相融相交的味道。

Speculoos 是風行荷蘭與比利時的傳統的餅乾，有大有小；大"餅乾"按聖人、動物、馬車、花籃等造，由半尺做到一米多也常見。

節慶餅乾先放置做裝飾，到了節慶日一家人當甜品分吃，一人撕一小塊，又硬又乾，自然就要浸在咖啡裡泡軟來吃。

現代 Speculoos 是"即食"形式一塊一包裝，餅身脆，香料味濃，浸泡在咖啡裡，一拉出不斷，咖啡味道與餅乾香料味道相融就完美。