假如你到過愛爾蘭，你會發現愛爾蘭人的最佳朋友是黑啤。愛爾蘭曾經是歐洲最貧窮的地方，因為大多數的土地是泥糟地（the bog ) 不能耕種，身陷在危機中。
愛爾蘭人喝黑啤，是在困難時忘記煩憂。我們喝黑啤都怕它味苦，很抗拒！但原來，味苦的黑啤只是不夠新鮮。在愛爾蘭，每一間酒館有天天運到的新鮮貨以外，頂多每兩個星期內，已有專人替酒吧清潔每一條輸送黑啤的管道。(定期清洗確保管不留積物)難怪，每一囗進口的黑啤可以喝到經烤焙過的麥芽甜香。
有別於普通啤酒製造方法，黑啤酒的原料是黑麥芽，要經過烤焙焦化，才有焦香，喝起來就有燒香味！喝黑啤要新鮮貨，就是因為香味不能留。新鮮的黑啤入囗香甜，是麥芽糖份的反射，順滑則是水質的因素。至於拉黑啤細看到像打奶一樣的小泡沫，就是在黑啤酒製造中和所產生。
為了要讓黑啤入囗更順滑，每一個在愛爾蘭買黑啤過曰的人仕，也要考取證書。這樣每拉一杯黑啤，定氣的過程做好，就能保住奶一樣的小泡沫，口感才可達到紮實甘香、順滑甜味，濃烈中又帶甜燒焦香味！
有人認為，到愛爾蘭，如果沒到酒館裡去喝一杯黑啤，就沒見識到愛爾蘭文化。我相信流著波希米亞血液的愛爾蘭人，天生就是音樂家。傳統小酒吧內，跟夥伴們一起演奏，娛樂了自己也娛樂人家。愛爾蘭人也相信，生活中沒有酒、沒有音樂， 是缺憾的！
黑啤在愛爾蘭得以發揚光大，主因之一是剛烈的男性形象迸發出來的一種精神！圍在一起玩音樂，一起生活，一起在貧瘠荒野土地上求生存的自由靈魂！
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