OLSEN，是布宜諾斯艾利斯市的北歐餐館，吃的以魚及青蔬為主，在中產生活區 PALEMO SOHO 內。阿根廷人愛好飲食，吃得多又快，也愛搭配當地的葡萄酒。傳統上午餐是輕鬆，晚餐是一天之中最重要的一餐。
OLSEN 的午餐很熱鬧，高寬的店面，全玻璃採光，中置式的火爐，柚木色的簡約木牆搭配白漆牆身，加上了一隻北極熊標記；待者不說西班牙語，彷彿就在奧斯陸。
簡化的中午套餐，是二選一，炸雞扒或是三文魚塊；搭配的有開胃沙律菜與青瓜、蘋果、鮮乳酪打成的凍湯。這樣簡單的搭配，在餐飲中算不上是甚麼！
只不過在三十天肉食獸生活後，眼前的午宴便餐，就成為美味的清泉。餐酒點的是 Chardonnay，同樣是喝多了紅酒，脫離南美主流飲食的一種妙法仙丹！
其實，阿根廷午餐，向來是一天之中最重要的一餐，但是受到都市化的影響，午餐變得越來越不重要。城市裡的現代化，將午睡的時間減去，回家吃午飯再小睡片刻的習慣在庸懶的南美都市中正在消失。往日最重視的時刻，只會在週末假日才出現。時代的變化，看到便餐的流行。
健康生活的提倡，使得商務午餐的形式趨向簡化。烤肉、菜蔬？一些不起眼的食物，在時間與空間中轉變。南、北口味的對調，會否成為數百年後的一種人類習性？
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