比利時 - 窩夫之味！

比利時人吃甜能力，是歐洲第一，窩夫鬆餅、朱古力，幾乎在每一個鄉鎮、城市都可以找到。

Maison Dandoy 是比利時知名百年糕餅店，以餅乾起家再拓展出以窩夫鬆餅為主的甜食咖啡館。比利時窩夫鬆餅，口味分二種。

Belgian Waffles 比利時窩夫，餅身厚、格子大，麵糊有酵母發粉與蛋白，熱鍋一夾，鬆餅外酥內鬆，口感極棒。

Liege Waffles 列日窩夫，以東面小城列日聞名，餅身較比利時窩夫小，鬆餅口感較紮實，頭一次吃不習慣，會有半鬆半硬的一種飽滿感。

其實，二種窩夫以原味為佳，時代變化加上現代人口味思變，雪榚水果配朱古力糖醬就成為了多變的自由組合。比利時窩夫餅身鬆軟，配合水果忌廉與朱古力醬，算是門當戶對。

列日窩夫內有肉桂香料提味，熱吃脆脆口感，加上點點焦糖糖醬就可以。列日窩夫鬆餅，通常在咖啡館裡吃，味道特別好！

即叫即做是主因，但也不要小看肉桂、香料與咖啡之間的奇妙關係。比利時的飲食文化，與經濟發展算是不可分割。