粥棧小廚是筲箕灣東大街食街上，一間沒有裝飾的小店，由開店到現在，來了近七年有多。很多人好奇，為甚麼我常來，有這麼好味道嗎？粥棧小廚是我喜歡的一間小店，小店背後，有它的一個故事！
認識粥棧，緣起於過路，柴灣工作，到筲箕灣尋味，也很正常。看看餐牌，選擇小得不像一家中餐館；美極蝦、鎮江骨是第一印象。小抄風味的美極蝦，香、脆又惹味；鎮江骨甜酸度剛剛好，不多也不少。更重要的第一次味道，吃了不口乾。沒有味精的小店，在今日食材爛透的香港，已經不易，更何訪是街坊小店。
認識一家餐廳，跟認識一個朋友一樣，有了第一印象，慢慢就會熟悉起來。小店出品，每一次水準幾乎都一樣貼近完美，只是菜來得慢；我向來喜歡慢慢吃，問題也不大。第一次帶朋友來就發現了慢活在香港是不可能的，香港人講節奏，菜不能一起上，就接受不了。廚師兼老板，講的是原則，一個人在灶頭裡工作，自顧自的把味道做下來。漸漸地，你會發現，二十多個坐位的小餐廳，來的都變成一伙人。對食物有要求，會早早定位，也會預留鮮雞活蟹與海鮮。
第一次來粥棧，很多人會叫沙鍋粥，味鮮粥滑，喜歡的人多。我的心水推薦有美極蝦與鎮江骨，做得穩定又有保證，人數多一些， 4 ~ 5 位，可以預留鼓油雞或蔥油雞，鮮雞精做，各有特色！鼓油雞是沙鍋上，調整好的鼓油汁是年輕人口味的微甜類型，配上薑、乾蔥料頭爆香，又有一種濃濃的農村風味。蔥油雞，與坊間霸王雞一樣，同是蒸雞，吃的是新鮮活雞味道，蔥油經過改良，以洋蔥與唐蔥混合，洋蔥的甜味，為中國蔥香的自然辛辣添加上一份親和力，吃過的都會喜歡。
小抄這裡有多款，季節性的蝦醬鮮魷魚惹味，咕咾肉是豬頸肉長條切炸燴甜酸汁，花膠鵝掌味道像酒店，消費卻街坊。安心、放心是小店要有的特色。在這裡，親切得像一家人。陳皮蒸鮑魚，不在餐牌上，來多了，信心建立起來，也可以預定。預定美味的海上鮮，還有薑蔥炒肉蟹，味道好，靠的是上湯汁。吃到尾，要配麵飯，排骨籠仔飯與蝦子麵是我的至愛。排骨籠仔飯是荷葉包好鮮排骨汁醬來蒸熟，香美味道自然流竄到飯粒裡。蝦子麵有蝦子香，上湯鼓油汁烹煮有一種淳淳的味道。小餐廳不像大酒樓有糖水預傋，人多要先預定的有原隻椰皇燉蛋白。奶香蛋白滑與椰皇自然的椰水香甜是以原味為本自然為法的一道菜式，試過就知自然味道的力量。食物的風味有很多種，粥棧，像家裡開的店，看到它成長，一步步的走在無添加無味精的路上，就窩心！
For full story of my HK food review at SCMP
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